โรคเบาหวาน ถือว่าเป็น โรคเรื้อรัง(โรค NCD)ที่พบมากอันดับต้นๆของโรค ไม่เว้นแม้แต่ประเทศไทย  ประชากรทั่วโลกมีแนวโน้มเป็นโรคเบาหวานมากยิ่งขึ้น เพราะพฤติกรรมการกินอาหาร และการดำเนินชีวิตในปัจจุบันทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานมากยิ่งขึ้น

ผลการวิจัยชี้ให้เห็นถึงความเสี่ยงที่ลดลง 83% สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามรายงานของ British Medical Journal แต่ผู้เชี่ยวชาญในสหราชอาณาจักรกล่าวว่า การศึกษายังหาข้อสรุปไม่ได้ การรับประทานอาหารที่มีทั้งผลไม้ ผัก ไฟเบอร์ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ผลการศึกษาชี้ อาสาสมัครชาวสเปนกว่า 14,000 คนถูกสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน จากนั้นจึงตรวจสอบเป็นเวลา 4 ปีเพื่อดูว่าใครเป็นโรคนี้

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเกาะครีต ทางตอนใต้ของอิตาลีและกรีซเป็นแรงบันดาลใจสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่า วิถีชีวิตดั้งเดิมของพวกเขาไม่เพียงแค่ออกกำลังกายเป็นประจำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลา ผลไม้ และผักมากมาย ซึ่งมักจะปรุงด้วยน้ำมันมะกอก และดื่มไวน์แดงตามโอกาส

การศึกษาได้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารสมัยใหม่ตามอุดมคตินี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้แนวคิดที่ว่าน้ำมันมะกอกสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้นั้นเป็นขั้นตอนที่สมเหตุสมผล เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำมันมะกอกช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความดันโลหิต

ชายและหญิงจำนวน 14,000 คน ซึ่งมีอายุต่างกัน ได้ให้คะแนนจากความทรงจำของตนเองว่าพวกเขารับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนประเภทใดในชีวิตประจำวัน และแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับระดับความยึดมั่นในอาหารของพวกเขา นอกจากจะได้คะแนนจากการรับประทานปลา ผลไม้ และน้ำมันมะกอกที่เป็นส่วนประกอบสำคัญแล้ว พวกเขายังได้คะแนนจากการลดไขมันสัตว์และควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ให้พอเหมาะ กลุ่มที่สูงที่สุดจัดการได้เจ็ดแต้มขึ้นไป ในขณะที่กลุ่มที่ต่ำที่สุดมีน้อยกว่าสามแต้ม

จากนั้น นักวิจัยรอดูว่าใครเป็นโรคเบาหวานในอีกสี่ปีข้างหน้า และพบว่าความเสี่ยงโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ที่อยู่ในกลุ่มที่สูงที่สุดนั้นต่ำกว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มที่ต่ำที่สุดถึง 83% ผู้ที่อยู่ตรงกลางมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานลดลง 59%  อย่างไรก็ตาม อายุเฉลี่ยของผู้ที่เข้าร่วมอยู่ที่ประมาณ 40 ปี ซึ่งต่ำกว่าอายุปกติที่ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จะหยุดงานได้ และผู้เขียนการศึกษายอมรับว่าจำนวนผู้ป่วยรายใหม่ที่ค่อนข้างต่ำในช่วงระยะเวลาสี่ปีทำให้ ผลลัพธ์ยากที่จะพึ่งพา พวกเขาเรียกร้องให้มีการศึกษาที่ใหญ่กว่า และระยะยาวเพื่อทดสอบอาหาร ดร. เอียน เฟรม จาก Diabetes UK กล่าวว่า จุดอ่อนอีกประการหนึ่งคือรูปแบบแบบสอบถาม ซึ่งต้องอาศัยความซื่อสัตย์และความจำของอาสาสมัครในการให้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง เขากล่าวว่า “แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่นักวิจัยสรุปว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นก่อนที่เราจะสามารถสรุปข้อสรุปที่แน่ชัดเกี่ยวกับข้อเรียกร้องนี้ได้

ความเชื่อมโยงพื้นฐานระหว่างการมีน้ำหนักเกิน และการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 ได้รับการพิสูจน์แล้ว จึงแนะนำให้ผู้คนรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมัน น้ำตาล และเกลือต่ำ พร้อมด้วยผักและผลไม้ให้มาก และออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะนี้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคน้ำมันมะกอก

มูลนิธิ British Nutrition Foundation กล่าวว่าองค์ประกอบต่างๆ ของอาหารสามารถสร้างความแตกต่างได้ แม้ว่าการศึกษาประเภทนี้จะไม่อนุญาตให้เราระบุได้อย่างแน่ชัดว่าส่วนใดของอาหารมีประโยชน์ แต่ข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผักและผลไม้สูง มีไฟเบอร์ และไขมันไม่อิ่มตัว และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ทั้งหมดช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน องค์ประกอบอีกอย่างหนึ่งของอาหาร คือ การบริโภคน้ำมันมะกอก ในปริมาณมาก ซึ่งอาจช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดการอักเสบ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้  แม้ว่าเบาหวานจะมี  2 ชนิดหลักๆ แต่ทุกชนิด ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า น้ำมันมะกอก สามารถบรรเทา และป้อกกันโรคเบาหวานได้