ในสื่อสังคมออนไลน์ของคุณ มักจะเต็มไปด้วยผู้คนที่ต้องการมีสุขภาพที่ดีขึ้น ปีใหม่ 2023  และตัวคุณล่ะ  คุณได้เริ่มต้นที่จะดูแลสุขภาพตัวเองให้ดีกว่าปีก่อนๆหรือยัง ??

ตั้งแต่การไดเอทยอดนิยมไปจนถึงแผนการออกกำลังกายที่เข้มข้น มีคนมากมายที่บอกคุณว่าพวกเขามีกุญแจสําคัญในการบรรลุเป้าหมาย 2021 สิ่งหนึ่งที่คุณอาจพบเห็นได้บ่อย คือ วิตามินและแร่ธาตุเสริมในรูปของหมากฝรั่ง ยา เม็ดหรือผงที่ผสมกับน้ำ เพื่อทำเป็นเครื่องดื่ม

วิตามินและแร่ธาตุเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ สิ่งเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายของเรากระฉับกระเฉง ช่วยสนับสนุนทุกอย่างตั้งแต่การเจริญเติบโตของเส้นผมไปจนถึงสุขภาพของหัวใจ แต่ก่อนที่คุณจะไปถึงชั้นวางอาหารเสริมที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่านอกเหนือจากข้อยกเว้นหนึ่ง หรือสองข้อแล้ว การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลก็ คือ ทั้งหมดที่คุณได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อความอยู่รอด ดังนั้น เรามาดูวิตามินที่เราต้องการ และหาได้ที่ไหน เรายังได้เชิญ Dr. Simon Bowers จาก Liverpool

วิตามิน D

นี่คือสิ่งที่คุณอาจเห็นในข่าว ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา เนื่องจากมีรายงานว่า วิตามินดี มีคุณสมบัติในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งบางคนแนะนำว่าวิตามินดีจะช่วยหลีกเลี่ยงอาการไวรัสโคโรนาที่ร้ายแรงที่สุด

ในความเป็นจริงยังไม่มีการวิจัยมากพอที่จะยืนยันสิ่งนี้ได้อย่างถูกต้อง แต่วิตามินดีนั้น ยอดเยี่ยมในการทำให้เรามีสุขภาพที่ดีในหลายๆ ด้าน มันช่วยให้เรารับ และควบคุมแคลเซียม และฟอสเฟต ซึ่งทั้งสองอย่างนี้จำเป็นต่อการรักษากระดูกฟัน และกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ดังนั้นมันจึงค่อนข้างสำคัญมาก

ปัญหาที่ยุ่งยากที่อาจเกิดขึ้นคือ การได้รับวิตามินดีจากที่ไหน แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินดีคือ ดวงอาทิตย์ แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร คุณอาจมองออกไปนอกหน้าต่างและกังวลว่าคุณจะไม่ได้รับวิตามินดีเลย

แม้ว่าเรามักจะได้รับสิ่งที่ต้องการในช่วงฤดูร้อน แต่ในช่วงหน้าหนาว NHS หน่วยงานด้านสาธารณสุขทั่ว สหราชอาณาจักร และกระทรวงสาธารณสุขและการดูแลทางสังคม ต่างให้คำแนะนำให้ ให้ ผู้ใหญ่รับประทานอาหารเสริม 10 ไมโครกรัมต่อวัน เนื่องจากแทบไม่มีอาหารใดที่มีวิตามินดีมากเท่าที่เราต้องการในหนึ่งวัน แต่อาหารที่มีบางส่วนคือ

• ปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง และปลาแมคเคอเรล
• เนื้อแดง เนื้อแกะ เนื้อวัว
• ตับ
• ไข่แดง
• อาหารเสริม – เช่น ซอสไขมันและซีเรียลอาหารเช้า

การเสริมสร้างความเข็มแข็ง หมายความว่า มีการเพิ่มสารอาหารเพิ่มเติมเข้าไป ซีเรียลบางชนิด เช่น รำข้าว มีแนวโน้มที่จะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก หากมีคนแซวว่าคุณกินธัญพืชที่น่าเบื่อคุณสามารถบอกพวกเขาได้ว่าคุณกำลังต่อสู้กับโรคระบาดทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์ที่คุณได้รับจากวิตามินเสริมจะไม่สูญเปล่า คุณควรมองหาธัญพืชที่มีน้ำตาลต่ำและอย่าเพิ่มมันเอง

ดร. Bowers กล่าวว่า แพทย์แนะนำว่าแม้ในวันที่มีเมฆมาก ในเดือนพฤษภาคม ถึง กันยายน ควรให้แขนสัมผัสกับแสงแดดเป็นเวลา 30 นาที เพื่อช่วยให้แสงแดดเปลี่ยนวิตามินดี ที่เรารับประทานเข้าไปในรูปแบบ วิตามินดีที่ใช้งานอยู่ในผิวหนัง ซึ่งจะช่วยให้เรามีสุขภาพดี “อย่าลืมมาครีมกันแดดในวันที่มีแดดจัด แม้ว่าแสง UVB ควรผ่านเข้ามาได้แม้ ค่า SPF สูงสุดจะทำหน้าที่มหัศจรรย์กับวิตามินดีของคุณ”

โมลิบดีนัม

คุณอาจไม่เคยได้ยินเรื่องแร่ธาตุนี้มาก่อน แม้ว่าโลหะเงินนี้จะมีอยู่ในปริมาณมาก แต่จริงๆแล้วมันค่อนข้างเป็นพิษ แต่ร่างกายของเราต้องการมันในปริมาณเล็กน้อยเพื่อสุขภาพที่ดี โมลิบดีนัม มีความจำเป็นในการเริ่มปฏิกิริยาเคมีจำนวนหนึ่งในร่างกาย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปฏิกิริยาที่ทำลายสารพิษที่เป็นอันตรายเพื่อที่จะกำจัดได้อย่างปลอดภัย มันถูกเก็บไว้ในทั่วร่างกายของคุณ ได้แก่ ในตับ ไต ม้าม ปอด สมอง และกล้ามเนื้อ เนื่องจากร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย และวิตามินจำนวนมาก ในผัก เช่น มันฝรั่ง และแครอท เราทุกคนมักจะได้รับในปริมาณที่เราต้องการ ผ่านการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

วิตามิน K

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับวิตามิน A, B และ C แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับวิตามิน K หรือไม่ ? เป็นกลุ่มของวิตามินที่ร่างกายใช้เพื่อช่วยรักษาบาดแผล โดยการทำให้เลือดของเราจับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าวิตามินเค ช่วยให้กระดูกของเราแข็งแรงอีกด้วย วิตามินเค เป็นหนึ่งในวิตามินที่มีประโยชน์ ซึ่งสามารถพบได้ในปริมาณมากในอาหารที่ดี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่ใครก็ตามจะขาดวิตามินเค ไม่เพียงแค่นั้น ตับของคุณเก็บสะสมวิตามินเคที่คุณไม่ต้องการใช้ในทันที ดังนั้นคุณจึงมักมีวิตามินเคที่พร้อมใช้เสมอหากคุณต้องการ สามารถพบได้ใน

• ผักใบเขียว – เช่น บร็อคโคลีและผักโขม
• น้ำมันพืช
• เมล็ดธัญพืช

ผู้ใหญ่ต้องการวิตามินเคประมาณ 1 ไมโครกรัม/วัน/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ไมโครกรัมมีขนาดเล็กกว่ามิลลิกรัมหนึ่งพันเท่า คุณจึงไม่ต้องการมันมากนัก ไมโครกรัมมักเขียนไว้ด้านหลังซองอาหาร เช่น μg นี่เป็นเพียงสัญลักษณ์กรีก μ ตามด้วยตัวอักษร g

โพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่วิเศษ โดยสรุป (ซึ่งเป็นสิ่งเดียวที่คุณสามารถหาได้) ช่วยให้เซลล์ทั้งหมดในร่างกายของคุณทำงานได้อย่างที่ควรจะเป็น หากไม่มีโพแทสเซียม เส้นประสาทของคุณจะไม่สามารถทำงานได้ถูกต้อง และกล้ามเนื้อรวมถึงหัวใจจะทำงานได้ยาก และช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ เช่น โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

แหล่งที่มีโพแทสเซียมที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ กล้วย แต่คุณสามารถพบได้ใน

• ผักบางชนิด เช่น บร็อคโคลี ผักหน่อ และกะหล่ำดาว
• ถั่วและพัลส์
• ถั่วและเมล็ด
• ปลา
• เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว และไก่

อย่างที่คุณเห็น มันเป็นรายการที่ค่อนข้างครอบคลุม หมายความว่าคุณควรได้รับโพแทสเซียมทั้งหมดที่คุณต้องการจากการรับประทานอาหาร ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากผลกระทบของโพแทสเซียมที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียได้ เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ และท้องเสีย เป็นต้น          Dr. Bowers กล่าวว่านั่นไม่ใช่ทั้งหมด แพทย์กังวลเกี่ยวกับระดับโพแทสเซียมที่สูงมาก เนื่องจากอาจทำให้หัวใจของคุณเสียหายได้ ดังนั้น หากคุณรับประทานสิ่งเหล่านี้เป็นประจำ คุณจะได้รับเพียงพอและไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยอาหารเสริม

ไอโอดีน

ปลามักถูกขนานนามว่าเป็นแหล่งรวมสิ่งดีๆ มากมายสำหรับเรา คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับโอเมก้า 3 แต่ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่คุณอาจคุ้นเคยจากบทเรียนวิชาเคมีของคุณในชั้นเรียน นั่นคือ ไอโอดี ไอโอดีนช่วยสร้างฮอร์โมนไทรอยด์และรักษาอัตราการเผาผลาญของร่างกาย พูดง่ายๆ ก็คือ ไทรอยด์เป็นต่อมรูปผีเสื้อขนาดเล็กที่คอ ซึ่งผลิตฮอร์โมนที่ช่วยให้อัตราการเต้นของหัวใจและอุณหภูมิของร่างกายอยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ และไอโอดีนยังช่วยให้กระบวนการนี้ดำเนินต่อไป

 

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาหารทะเลเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีที่สุด แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการหรือสามารถกินปลาได้ เพราะส่วนมากพบไอโอดีนในดิน ดังนั้นอาหารจากพืช เช่น ซีเรียลและธัญพืชจึงสามารถมีไอโอดีนได้ แต่ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไอโอดีนในดินที่พวกมันเติบโต NHS แนะนำให้ผู้ที่ทานมังสวิรัติทานอาหารเสริมไอโอดีน เพื่อบรรเทาความไม่แน่นอนนี้ แต่คุณยังสามารถหาน้ำมันพืชที่มาจากไอโอดีนได้

Dr. Bowers กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งมีผักและผลไม้สูง มีไขมัน เกลือ และน้ำตาลต่ำ และมีปริมาณที่พอเหมาะ หมายความว่า คนหนุ่มสาวส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องคิดถึงวิตามินและแร่ธาตุเลย ดังนั้น ไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารเสริม ยกเว้นแต่แพทย์จะสั่ง และนี่เป็นข่าวดีสำหรับคุณ (จะได้ไม่เปลืองตังค์ไง)